时值野生菌生长旺盛时节，不得不说野生菌的美味确实让人折服，但是大家在享受美味的同时，也要避免野生菌中毒。

中毒的原因主要有以下三个：

1、食用有毒野生菌：上百种的常见野生菌里，能够食用的只有三十四种。

2、食用未煮熟的野生菌：一定要高温煮透，不要急火快炒；尽量不要不同种类野生菌混合加工食用。

3、食用生长在污染或有毒区域的无毒野生菌：显然无毒野生菌为“环境污染”背了锅。

食用野生菌中毒的常见表现有：

1、皮肤症状：面部红肿、火烤样发烧及针刺般疼等日光性皮炎表现。进食含有光过敏毒素的胶陀螺(又称猪嘴蘑）后，嘴唇肿胀外翻，形如猪嘴一样。

2、胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、乏力等。一般出现在进食后10分钟到2小时内。

3、神经系统症状：瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、幻觉、步态蹒跚等。一般出现在进食后10分钟到6小时内.

4、溶血表现：贫血、肝肿大等。一般出现在进食后6到12小时内。

5、多脏器功能障碍：肝、脑、心、肾等多脏器损害，以肝脏损害最为严重。一般出现在进食后10到30小时内。病程长，致死率高。

食用野生菌后出现以上症状，应及早到附近医院就诊；自己当场可刺激咽喉部催吐，尽快排除体内未被吸收的残菌、缓解有毒物质的吸收，减轻中毒症状。

这些野生菌千万别吃，最好碰都别碰

致命白毒伞、铅绿褶菇、臭黄菇、白黄粘盖牛肝菌、粉红枝瑚菌、大鹿花菌、赭红拟口蘑、哈蟆菌、白毒鹅膏菌、摩根小伞、毛头乳菇、半卵形斑褶菇、毛头鬼伞（文章来源于39健康网）